Логотип Пульс Цен.ру
Комплексное оснащение предприятий климатическим и торговым оборудованием

Аппараты шоковой заморозки

Шоковое оборудование предназначено для заморозки пищевых продуктов до температуры -35-40 °С. Виды шкафов: люлечные, флюидизационные, спиральные, конвейерные. Тип хладагента: воздух. Дополнительные функции: охлаждение, подмораживание, домораживание.

  • По розничной цене
  • По оптовой цене
  • По алфавиту
  • По группам
Количество товаров на странице:
  • 30
  • 50
  • 100

Аппараты шоковой заморозки относятся к категории высокотехнологичного оборудования с широкими функциональными возможностями. Они предназначены для быстрого замораживания пищевого сырья и полуфабрикатов. Жидкость, содержащаяся в объектах обработки, кристаллизуется на молекулярном уровне.

Процесс охлаждения продукции в оборудовании шоковой заморозки занимает 30-35 минут. Конечная температура хранения составляет -35/-40 °С. В качестве хладоносителя используется воздух. Для обеспечения высокой скорости обдува шкафы оборудуются мощными вентиляторами. В сочетании с заданным температурным режимом это позволяет увеличить скорость заморозки: она в 3-5 раз выше, чем в обычных промышленных камерах.

Виды установок шоковой заморозки в зависимости от принципа работы:

  • люлечные;
  • флюидизационные;
  • спиральные;
  • конвейерные.

При необходимости процесс заморозки можно делить на два этапа – подмораживание и домораживание. Кроме того, шоковые шкафы используются для быстрого охлаждения полуфабрикатов и продуктов с +20 до 0 градусов.